凍干機不屬于壓力容器。
利用凍干機是將新鮮食物快速冷凍后，送入真空容器中脫水而成，在真空條件下，水分由固態冰升成氣，然后使物料脫水干燥。用凍干工藝制成的食物，不僅色、香、味、形俱全，并且保存了食物中的維生素、蛋白質等營養物質。食用前，略微加工，幾分鐘內就會復原為新鮮食物。
真空冷凍干燥（簡稱凍干）是將含水物質先凍住成固態，然后使其中的水份從固態升華成氣態，然后除去水份而保存物質的辦法。物料的冷凍過程一方面是真空體系進行抽真空把一部分水分帶走，另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水分排到物料的外表凍住，到達冷凍要求后，由加熱體系對物料進行加熱干燥，經過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍補集箱中凍住，到達物料冷凍干燥要求。

-----撫順黎明（凍干機、食品凍干機、冷凍干燥機、真空冷凍干燥機）