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凍干機不屬于壓力容器。
利用凍干機是將新鮮食物快速冷凍后,送入真空容器中脫水而成,在真空條件下,水分由固態冰升成氣,然后使物料脫水干燥。用凍干工藝制成的食物,不僅色、香、味、形俱全,并且保存了食物中的維生素、蛋白質等營養物質。食用前,略微加工,幾分鐘內就會復原為新鮮食物。
真空冷凍干燥(簡稱凍干)是將含水物質先凍住成固態,然后使其中的水份從固態升華成氣態,然后除去水份而保存物質的辦法。物料的冷凍過程一方面是真空體系進行抽真空把一部分水分帶走,另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水分排到物料的外表凍住,到達冷凍要求后,由加熱體系對物料進行加熱干燥,經過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍補集箱中凍住,到達物料冷凍干燥要求。